Новый Veter с видом на Неву и Эрмитаж

Новый Veter от Антона Пинского, Ксении Собчак и Владимира Чистякова — это, пожалуй, в первую очередь гастрономический дебют востребованного в Москве Чистякова. Кормят здесь русско-французской кухней и делают упор на морепродукты в любопытных сочетаниях — как ни крути, локация обязывает.

В нежном, свежем салате с камчатским крабом оказалось маловато краба. В ярком карпаччо из говядины отдельно порадовали эстетично натертые трюфель и пармезан.

Необычные голубцы с морепродуктами (к слову, 1800 руб.!) отличаются пряными нотками; минимум савойской капусты, максимум даров моря (краб, палтус, чёрная треска). Нежнейшая, очень вкусная пожарская котлета с крабом и кальмаром при внешней брутальности чуть жирновата.

А «Павлову» со свежей земляникой, декорированной сусальным золотом, готовят с кремом с добавлением соевого соуса (мы бились об заклад, что это нотки кардамона, но нет: Чистяков сумел удивить).

Мытнинская наб., 6, «Летучий Голландец»
+7 (931) 333-56-56

Источник: night2day