No products in the cart.
Ресторан VETER
Новый ресторан Veter на носу парусника «Летучий Голландец», пришвартованного на Мытнинской набережной, 6 — проект Антона Пинского и Ксении Собчак. Если у Ксении с городом родственные связи, то Антон успешно запускает здесь ресторанные проекты более пяти лет («Сыроварня», Avocado Queen, «МАГАДАН», REDBOX, Nama, STARS COFFEE).
Veter — ресторан с русской душой и французской элегантностью. Каждая строка в меню покажется знакомой, но ни одно блюдо не будет классическим. Так, голубцы из мраморной говядины в савойской капусте подаются с грибным дюкселем, сморчками и маслом белого трюфеля; пожарская котлета приготовлена из фарша черной трески, палтуса, креветок, краба и запанирована сухарями из бриоши; оливье дополнен черной икрой; перловка приготовлена на манер ризотто с куриной печенью и соусом бефстроганов; говяжья щека играет вместе со сливочным картофельным пюре с ароматом трюфеля и чипсами из лука шалот. Гастрономические аллегории для Veter создает шеф-повар Михаил Бобылёв (ex: Blondie, Medusa).
Винная карта продолжает русско-французскую стилистику. Сегодня будет сливочное шабли, терпкий сира, утонченная Бургундия, а может быть легкое крымское пино гриджио от семейной винодельни Бельмас или выразительный рислинг Олега Репина? Как среди бутылочных позиций, так и по бокалам предложен широкий выбор вин Франции и России.
Панорамный вид на Неву, Эрмитаж, Стрелку Васильевского острова перекликается с внутренним изяществом ресторана Veter. В оформлении использован шпон дуба теплого оттенка и текстурная светлая мебель; на одной из стен размещено акцентное керамическое панно, а в центре зала и внимания — объемная стеклянная люстра, которая дарит солнечные блики днем и элегантность в вечернее время. Прямо на носу парусника расположена открытая терраса с лучшим видом на Петербург.
30 июня прошёл первый ужин в честь открытия ресторана. Праздничный вечер посетили: Ксения Собчак, Антон и Елена Пинские, Ирина Оганова, Елена Окутина, Ирина Тиусонина, Евгения Милова, Юлдус Бахтиозина, Якоб Суворов, Евгения Сероусова и другие.
Цитаты из меню:
Риет из масляной рыбы, желе из огурца — 650 руб.
Цветная капуста, пюре из зелёного горошка, азиатский соус — 450 руб.
Эклер с тунцом — 780 рублей
Тартар из говядины, топинамбур, пармезан — 1 050 руб.
Салат с крабом, фенхель, огурец — 1 620 рублей
Гребешок, соус Кафе де Пари — 1 390 руб.
Куриная котлета из рубленого бедра, микроовощи, соус Жу — 890 руб.
Томлёная утиная нога, кейл, соус из кунжута — 1 200 руб.
Перловая каша с боровиками, томлёная говяжья щека — 1 100 руб.
Осьминог, овощи, соус из сладкого перца — 2 350 руб.
«Пьяная» баба а-ля Тирамису — 550 руб.
Постный брауни, сорбет из сливы — 600 руб.
Черёмуховый торт, сезонные ягоды — 720 руб.