Новый сезонный спешл в ресторане Veter

В ресторане Veter новый сезонный спешл, в котором главный ингредиент — один из самых вкусных летних грибов — лисички

Блюда с лисичками  — то, что точно следует пробовать до конца лета, особенно в прочтении бренд-шеф-повара ресторана Veter (Pinskiy & CO) Михаила Бобылёва:

• Жареные лисички, шпинат, плавленый сыр — нежные лисички, обжаренные в ароматном масле, настоянном на травах, с добавлением тимьяна и чеснока. В дополнение к лисичкам — обжаренный шпинат и кнели из плавленного сыра. Подаётся с пшеничным тартином.

• Йогуртовая лепёшка, лисички, брусника — йогуртовая лепёшка с кремом на основе сливок, сыров Феты и Креметты, а также с добавлением каперсов, эстрагона и укропа. На крем выкладываются лисички, обжаренные с тимьяном, чесноком, шпинатом и мармеладом из красного лука. При подаче декорируется ароматной зеленью и мочёной брусникой.

• Сырный суп с горгонзолой, лисички, орегано — традиционный французский луковый суп в авторском исполнении Михаила Бобылёва, с тремя видами сыров: горгонзола, чеддер и сливочный. Подаётся с сырным соусом, орегано, копчёным сыром и жареными лисичками.

• Ньокки, томлёная утка, перец Андалиман — картофельные ньокки с томлёной утиной ножкой, жареным шпинатом и нежным сливочным соусом. Перец Андалиман придаёт блюду пикантную лимонную ноту.

• Печёный картофель, лисички, сметана — картофель с начинкой из жареных лисичек, пармезана, с ароматными травами и сливочным соусом. Подаётся со сметаной, рубленым огурцом и маринованным луком.

Сезонный спешл будет подаваться в ресторане Veter с 22 июля.